Recepten voor taarten - Velvetcake

Ingrediënten

4 eieren
200 gram suiker
4 eetlepels warm water
100 gram boter
175 gram bloem
60 gram aardappelmeel
mespunt zout
1 theelepel bakpoeder

Bereiding

Beboter een bakvorm en bestuif deze met wat bloem; verwarm de oven voor op 175 °C.

Splits de eieren en klop de eiwitten goed stijf.
Voeg al kloppend geleidelijk de helft van de suiker toe en klop het steeds weer stijf.
Doe het over in een grote kom.
Klop de eierdooiers met de rest van de suiker en het water luchtig.
Verwarm de boter tot deze bijna smelt en klop het goed door het dooiermengsel.
Leg het dooiermengsel op het eiwit; zeef de bloem, aardappelmeel, zout en bakpoeder erover en spatel alles voorzichtig door elkaar.
Doe het mengsel over in de bakvorm en zet deze circa 30 minuten in het midden van de oven tot het deeg lichtbruin wordt.
Zet de oven uit, laat de ovendeur op een kier en haal de cake er na 10 minuten uit.
Stort de cake en laat deze onder de omgedraaide bakvorm goed afkoelen.

Variaties:
Gebruik in plaats van water sinaasappelsap en voeg aan het deeg de geraspte schil van 1 sinaasappel toe.
Bestrooi het deeg voor je het in de oven plaatst met 50 gram gesnipperde amandelen en 25 gram suiker.


Terug naar de taartenrecepten