Recepten voor taarten - Sint Janskoek

Ingrediënten

1 dl water
250 gram vloeibare bloemenhoning
300 gram vaste honing
500 gram roggebloem
50 gram koekkruiden
10 gram bakpoeder
1 dl karnemelk
25 gram fijne kandijsuiker

Bereiding

Breng het water aan de kook en los hierin 100 gram vloeibare en 200 gram vaste honing op.
Doe de roggebloem in een kom en voeg de opgeloste honing toe.
Kneed het geheel goed door en laat het deeg 1 uur rusten.
Verwarm de oven voor op 180 7deg;C.
Voeg de overige honing met de koekkruiden, bakpoeder en karnemelk aan het roggemengsel toe en kneed het nogmaals goed door.
Doe het deeg over in een ingevette bakvorm; strijk de bovenkant glad met de bolle kant van een natte lepel.
Strooi de kandijsuiker erover en laat de koek in het midden van de oven in 1½ uur gaar bakken.


Terug naar de taartenrecepten