Recepten voor taarten - Sachertaart

Ingrediënten

150 gram boter
100 gram suiker
6 gesplitste eieren
150 gram pure chocolade
150 gram bloem
abrikozenmoes
chocoladeglazuur *

* 100 gram pure chocolade en 1½ lepel water onder flink roeren langzaam op de spaarbrander smelten.

Bereiding

De boter met een mixer schuimig roeren.
Voeg al roerende 60 gram suiker en de eigelen geleidelijk toe.
Smelt de chocolade met 1 lepel water en roer het door de schuimige massa.
Het eiwit met de rest van de suiker zeer stijf kloppen en op het chocolademengsel leggen.
De bloem door een zeef er overheen strooien en alles luchtig doorheenscheppen.
Vul een springvorm met het deeg en bak het 1 uur in een matige oven.
Laat de taart een dag op een koele plaats staan.
Snijd de taart doormidden, smeer op één helft de abrikozenmoes en leg de andere helft er weer bovenop.
Giet er de warme chocoladeglazuur overheen en strijk dit uit.


Terug naar de taartenrecepten