Recepten voor taarten - Rijsttaart

Ingrediënten

60 gram boter
50 gram suiker
1 zakje vanillesuiker
mespunt zout
100 gram bloem
1 ei

6 dl melk
100 gram (dessert)rijst
1 zakje vanillesuiker
100 gram suiker
1 ei
1 eierdooier
150 gram banketbakkersroom

Bereiding

Meng in een kom met een mixer de boter, suiker, vanillesuiker en het zout.
Voeg al kloppend beetje bij beetje de bloem en het ei erbij en klop het dan nog goed door.
Het deeg heeft de gewenste stevigheid als het nog iets aan je handen blijft plakken.

Vet twee taartvormen van 16 cm doorsnede in.
Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad tot een dikte van ongeveer een halve cm.
Leg het deeg over de vormen en druk het aan.
Snijd het overtollige deeg van de randen en zet de vormen in de koelkast.
Breng in een pannetje de melk met suiker, rijst en het zakje vanillesuiker al roerende aan de kook.
Draai zodra het kookt het vuur tot een klein pitje.
Laat de rijst onder af en toe roeren nog 30 minuten doorpruttelen.
Laat het geheel afkoelen; zodra het voldoende afgekoeld is voeg je er de eierdooier, ei en banketbakkersroom aan toe.
Haal de vormen uit de koelkast en vul ze tot aan de rand met de rijstmassa.
Plaats de vormen in een voorverwarmde oven van 200 °C.
Controleer na 40 minuten of de rijsttaart gaar is.
De taart is gaar als een er ingestoken breinaald schoon eruit komt.
Zit er nog crème aan de breinaald dan moet de taart nog even doorgebakken worden.
Haal de taarten uit de vormen en laat ze op een rooster afkoelen.


Terug naar de taartenrecepten