Recepten voor taarten - Koninginnekoek

Ingrediënten

250 gram bloem
250 gram witte basterdsuiker
100 gram roomboter
3 eieren
1 eetlepel citroenrasp
1 eetlepel citroensap zout

Bereiding

Verwarm de oven voor op 220 °C; beboter twee boterkoekvormen.
Zeef de bloem in een kom en meng de basterdsuiker erdoor.
Verwarm de boter maar laat deze niet smelten.
Klop de eieren los in een kommetje en roer deze met de boter door de bloem.
Voeg iets zout, citroenrasp en -sap toe en kneed het geheel vlot tot een soepel deeg.
Verdeel de deegbal in twee gelijke stukken en vul de vormen hiermee; druk het deeg stevig aan.
Laat de koeken in 45 minuten in het midden van de oven gaar en mooi van kleur worden.
Hebben zich belletjes en blaasjes op het oppervlak gevormd dan kan je deze met de bolle kant van een lepel aandrukken.
Als een koud geworden koek moeilijk loslaat moet je de vorm even boven een kleine gasvlam houden.


Terug naar de taartenrecepten