Recepten voor taarten - Kastanjetaart

Ingrediënten

500 gram tamme kastanjes
4 eieren
250 gram basterdsuiker
100 gram zachte boter
geraspte schil van 1 citroen
100 gram gemalen amandelen

Bereiding

Kruis de kastanjes in en kook ze 45 minuten in ruim water; pel en pureer ze.
Splits de eieren, klop de dooiers met het basterdsuiker schuimig en dik en voeg de boter en citroenschil toe.
Beboter een springvorm; verwarm de oven voor op 190 °C.
Vermeng de kastanjepuree met de amandelen.
Klop de eiwitten goed stijf en meng het met de kastanjepuree en het dooiermengsel.
Doe het geheel over in de springvorm en zet deze 45 minuten in het midden van de oven.
Controleer met een breinaald, deze moet droog uit de taart komen, of de taart gaar is.
Laat de taart 10 minuten in de oven afkoelen, laat hem daarna buiten de oven verder afkoelen.
Neem de taart uit de vorm en laat hem op een taartrooster uitdampen.


Terug naar de taartenrecepten