Recepten voor taarten - Banketbakkersroom

Ingrediënten

4 dl warme melk
½ vanillestokje
2 eierdooiers
50 gram suiker
25 gram tarwebloem

Bereiding

Breng de melk met het gespleten vanillestokje heel langzaam aan de kook.
Roer intussen de eierdooiers met de suiker glad en voeg de bloem toe.
Voeg, van het vuur, al roerende, zoveel van de warme melk toe, dat het een papje onstaat.
Giet het bij de overige melk.
Breng de vla, al roerende, opnieuw aan de kook.
Laat het circa 5 minuten, onder roeren, zachtjes doorkoken en daarna afkoelen.

Het is zeer gewenst bloem in plaats van vlapoeder te gebruiken.
Niet alleen omdat de room voller van smaak wordt, maar bovendien dat de room niet dunner wordt, zodat je het gebak reeds geruime tijd voor het gebruik kan vullen.


Terug naar de taartenrecepten