Recepten voor snoepjes - Schuimpjes

Ingrediënten

2 eiwitten
75 gram kristalsuiker
25 gram basterdsuiker
1 zakje vanillesuiker

Bereiding

Verwarm de oven voor op 125 °C.
Dit gebak wordt bij een lage temperatuur eigenlijk gedroogd.

Bedek een beboterde bakplaat met vetvrij papier en bestrijk dit papier ook dun met boter.
Doe de eiwitten in een vetvrije schone kom en gebruik schone gardes in de mixer.
Meng de kristal-, basterd- en vanillesuiker door elkaar.
Klop de eiwitten half stijf en klop dan, bij gedeelten, de suiker er door.
Klop zolang, tot de kristalsuiker opgelost en het eiwit stijf is.
Vul een spuitzak met een grof gekarteld spuitmondje en spuit ronde of langwerpige schuimpjes op de bakplaat.
Plaats de bakplaat in het midden van de oven.
Haal de schuimpjes, als ze na 2½ á 3 uur bakken klaar zijn, voorzichtig van de bakplaat.


Terug naar de snoepjesrecepten