Recepten voor snoepjes - Pralines uit New Orleans

Ingrediënten

120 gram walnoten
50 gram boter
80 gram suiker
80 gram basterdsuiker
4 dl room
80 ml melk
2 zakjes vanillesuiker

Bereiding

Hak de walnoten fijn in een keukenmachine.
Smelt de boter in een steelpan.
Voeg suiker, basterdsuiker en room toe.
Kook dit precies 1 minuut onder voortdurend roeren.
Daarna de melk erbij doen en de helft van de walnoten.
Het geheel 4 minuten onder voortdurend roeren op laag vuur laten koken.
Zet vervolgens de pan op zacht vuur en blijf gedurende 5 minuten kloppen met een garde.
De vanillesuiker toevoegen en op een middelhoog vuur 10 minuten koken.
Voeg de rest van de noten toe.
Laat het geheel onder voortdurend roeren nog 10 minuten koken.
Giet het mengsel tenslotte op een plaat.
Vorm met behulp van twee eetlepels pralines.
Het is ook mogelijk om de pralines na enigzins afkoelen te snijden.


Terug naar de snoepjesrecepten