Recepten voor koekjes - Zonnebloemrotsjes

Ingrediënten

250 gram zonnebloempitten
3 eiwitten
mespuntje zout
100 gram honing
½ theelepel kaneel
1 zakje vanillesuiker
sap van 1 citroen
40 gram bloem

Bereiding

verwarm de oven voor op 175 C°.

Maal 200 gram zonnebloempitten fijn en hak de resterende 50 gram.
Klop de eiwitten met het zout stijf en voeg geleidelijk aan de gemalen zonnebloempitten, honing, kaneel, vanillesuiker en druppelsgewijze het citroensap toe.
Zeef de bloem erover en schep deze voorzichtig door de schuimige massa.
Beboter een bakplaat dik en bestuif deze bloem.
Leg met behulp van twee theelepels bergjes van dit deeg op de bakplaat en strooi er de gehakte zonnebloempitten over.
Schuif de bakplaat in het midden van de oven en bak de rotsjes in 15 á 20 minuten gaar.


Terug naar de koekjesrecepten