Recepten voor koekjes - Schitterende sterretjes

Ingrediënten

125 gram zachte boter
¼ kop basterdsuiker
1 geklopte ei
2 eetlepels honing
2 theelepels geraspte citroenschil
300 gram bloem
½ theelepel gemalen gember
2 kopjes poedersuiker
2-3 eetlepels citroensap
eetbare zilverkleurige balletjes

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 C°.

Bestrijk een bakplaat met gesmolten boter of olie en leg er bakpapier in; vet het papier in.
Mix de boter en de basterdsuiker licht en romig; voeg de geklopte ei toe en mix het goed door.
Meng dan de honing en de citroenschil erdoor.
Doe het mengsel in een grote kom.
Schep met een metalen lepel de gezeefde bloem en de gemalen gember door het mengsel.
Roer het tot een stevig deeg.
Vorm een bal van het deeg; laat het deeg onder plastic 15 minuten in de koelkast staan.
Rol het deeg tussen twee lagen plasticfolie tot een dikte van circa 5 mm.
Snijd er sterretjes uit met een koekjesvorm van 5 cm.
Leg de deegvormpjes op de bakplaat.
Bak ze circa tien minuten tot ze stevig en lichtbruin zijn.
Laat de koekjes 5 minuten op de bakplaat liggen voor je ze op een rooster legt om af te koelen.
Voor de glazuur meng je de gezeefde poedersuiker met zoveel citroensap dat het smeerbaar glazuur wordt.
Smeer dan de glazuur op de koekjes als ze afgekoeld zijn.
Versieren met zilverkleurige decoratie balletjes die eetbaar zijn.


Terug naar de koekjesrecepten