Recepten voor koekjes - Kokoskoekjes

Ingrediënten

125 gram kokosmeel
40 gram basterdsuiker
2 eiwitten
2 zakje vanillesuiker
een mespuntje zout
ouwelblaadjes

Bereiding

Klop de eiwitten, waaraan het zout is toegevoegd, zeer stijf.
Schep er het kokosmeel, de basterdsuiker en de vanillesuiker door.
Vorm van dit mengsel, met behulp van twee lepels, kleine bergjes en leg ze op een met ouwel bedekt bakblik.
Laat de koekjes in een oven van 160C° in circa 25 minuten lichtbruin en gaar worden en knip de stukjes ouwel bij.
Met behulp van een vrij grove spuit kan je het mengsel ook in de vorm van een krans op ouwelbladen spuiten, zodat je kokoskransjes krijgt.


Terug naar de koekjesrecepten