Recepten voor koekjes - Kastanjechoco's

Ingrediënten

500 gram tamme kastanjes
100 gram geroosterde amandelen
50 gram sukade
100 gram gele basterdsuiker
50 gram cacao
2 eetlepels cognac
125 cl slagroom
suiker

Bereiding

Kruis de kastanjes in en kook ze 45 minuten in ruim water.
Laat ze afkoelen en pel en pureer ze.
Hak de amandelen in stukjes en doe deze met de sukade, basterdsuiker, cacao en cognac in een kom en roer het geheel goed door elkaar.
Voeg dit bij de kastanjepuree en roer er een samenhangend deeg van.
Leg het deeg op aluminiumfolie, maak er een rol zonder barstjes van en vouw de folie er omheen.
Leg de rol in de koelkast en snijd er voor gebruik plakken van een halve centimeter dikte van.
Klop de slagroom met wat suiker stijf en garneer de koekjes daarmee.


Terug naar de koekjesrecepten