Recepten voor koekjes - Brussels banket

Ingrediënten

100 gram fijngemalen amandelen
100 gram fijne suiker
80 gram ei
1 eierdooier
bigarreaux
wat amandelen ter garnering

Bereiding

Meng de gemalen amandelen met de suiker.
Voeg het ei toe en meng het geheel goed door.
Vet een bakplaat in en leg hier met behulp van 2 theelepels kleine bergjes deeg op.
Bestrijk de deeghoopjes met de losgeklopte eierdooier en leg op elk hoopje een halve amandel en een stukje bigarreaux.
Laat de koekjes 12 uur in de koelkast opstijven.
Verwarm de oven voor op 230 C° en bak de koekjes in 7 minuten goudbruin.


Terug naar de koekjesrecepten