Recepten voor koekjes - Anijskoekjes

Ingrediënten

100 gram boter
100 gram suiker
2 eieren
350 gram zelfrijzend bakmeel
zout
2 eetlepels geschaafde amandelen
1 eetlepel anijszaad

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 C°.

Roer in een kom de boter met de suiker romig tot de suiker is opgelost.
Klop de eieren los en meng deze door het botermengsel.
Voeg zelfrijzend bakmeel, een snufje zout en het amandelschaafsel toe en kneed het geheel tot een stevig deeg.
Rol het deeg op als een worst en laat het in huishoudfolie 1 uur rusten.
Snijd de deegrol in plakjes van een halve centimeter.
Leg de deegplakjes op een ingevette bakplaat en bestrooi ze met het anijszaad.
Bak ze in het midden van de oven in 20 minuten goudbruin en gaar.


Terug naar de koekjesrecepten