Recepten voor gebakjes - Perziktaartjes

Ingrediënten

250 gram boter
325 gram basterdsuiker
zout
2 zakjes vanillesuiker
4 eieren
550 gram patentbloem
1 zakje bakpoeder
ca. ½ dl melk
2 blikken perziken
100 gram koude boter
100 gram poedersuiker
2 eetlepels citroensap

Bereiding

Verwarm de oven voor op 175 °C.

Klop de boter met 250 gram basterdsuiker, zout en 1 zakje vanillesuiker luchtig.
Voeg daaraan stuk voor stuk de eieren toe.
Vermeng 400 gram bloem met het bakpoeder en voeg dit mengsel bij beetjes door een zeef toe, afgewisseld met scheutjes melk.
Strijk het deeg uit over een beboterde bakplaat.
Laat de perziken uitlekken en verdeel deze over het deeg.
Vermeng de rest van de bloem met de rest van de basterdsuiker, het zakje vanillesuiker en voeg daaraan de koude boter in vlokjes toe.
Kneed er met je handen en kruimelige massa van en verdeel deze over de perziken.
Schuif de plaat in het midden van de oven en bak de taart circa 45 minuten.
Roer de poedersuiker met het citroensap tot een glad glazuur en strijk dit direct over de taartjes uit.


Terug naar de gebakrecepten