Recepten voor deeg - Soezendeeg

Ingrediënten
1 dl water
1 gram zout
50 gram boter
50 à 60 gram bloem
2 eieren

Bereiding

Het water met het zout en de boter aan de kook brengen.
Ineens alle bloem toevoegen en zo lang roeren tot een samenhangende gladde deegbal verkregen is, die van de wand van de pan loslaat.
De pan van het vuur afnemen en als de pan handwarm is, de losgeklopte eieren bij gedeelten door de massa roeren.
Een volgende gedeelte pas toevoegen, nadat door goed roeren een gelijkmatige massa verkregen is.
Wanneer het deeg bij stukken tegelijk van de lepel loopt, mag het niet verder met een ei verdund worden.
Hierna het deeg nog even blijven roeren.


Terug naar de deegrecepten