Recepten voor wild & gevogelte - Reebok koteletten

Ingrediënten

12 reebokkoteletten
peper
zout
verse tijm
olie
12 sneden witbrood
boter
4 eetlepels jenever
4 dl room
12 jeneverbessen
1 eetlepel groene peperkorrels
citroensap

Bereiding

De koteletten inwrijven met peper, zout en tijm.
Bak ze in de hete olie aan beide zijden snel bruin, zodat ze aan de binnenkant een beetje rozig blijven.
Snijd uit het brood rondjes en bak deze in de boter bruin.
Schik op een ronde schotel de koteletten met de broodrondjes.
Houd het geheel warm.
Stamp de groene pepers fijn, plet de jeneverbessen en voeg deze met de jenever, de room en enkele druppels citroensap aan het braadvet toe.
Laat dit enkele ogenblikken koken en giet de saus dan over de koteletschotel.

Terug naar de wild & gevogelte recepten.