Recepten voor wild & gevogelte - Reebiefstuk met kappertjes

Ingrediënten

4 reebiefstukjes
2 eetlepels kappertjes
peterselie
selderie
bieslook
50 gram boter
1 dl slagroom
zout
peper

Bereiding

Bestrooi de reebiefstukjes met zout en peper.
Verwarm 50 gram boter in een pan en schroei hierin de biefstukjes snel aan beide zijden dicht.
Neem ze uit de pan en houd ze warm.
Voeg de overige boter toe aan de pan en leg de biefstukjes weer terug en bak ze aan beide zijden bruin (ongeveer 3 minuten aan iedere kant).
Neem de biefstukjes uit de pan en leg ze op verwarmde borden.
Voeg de kappertjes en de room aan het bakvet toe en roer de aanbaksels los.
Voeg de fijngeknipte kruiden toe en breng de saus op smaak met zout en peper.

Terug naar de wild & gevogelte recepten.