Recepten voor wild & gevogelte - Kwartelboutjes in appel

Ingrediënten

8 kwartelboutjes
peper
zout
4 appels
4 eetlepels honing
4 takjes rozemarijn
4 takjes tijm
boter

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 C°.
Wrijf de kwartelboutjes in met zout en peper.
Verwijder de klokhuizen uit de appels en snijd een klein stukje van de bovenkant af.
Neem 4 stukken aluminiumfolie, groot genoeg om de appels in te pakken.
Zet iedere appel op een stuk folie en vul ieder met 1 eetlepel honing, 1 takje rozemarijn en 1 takje tijm.
Vouw de folie om de appels en laat de pakketjes 25 minuten in de oven bakken.
Bak intussen de kwartelboutjes in ongeveer 10 tot 15 minuten op matig vuur, ze mogen lekker knapperig worden maar niet droog.
Haal de boutjes uit de pan en laat ze onder aluminiumfolie tot rust laten komen.
Haal de appels uit de oven, vouw de folie open en leg twee boutjes bij iedere appel.
Serveer het geheel in de aluminiumfolie op een bord.
Lekker met aardappelgratin en groene asperges.

Terug naar de wild & gevogelte recepten.