Recepten voor wild & gevogelte - Zoet-zuur konijn

Ingrediënten

1 konijn in delen
zout
peper
30 gram boter
50 gram katenspek in blokjes
1 grote ui
1 teentje knoflook
1 rode paprika
1 groene paprika
100 gram rozijnen
2 eetlepels wijnazijn
1 dl kippebouillon
1 eetlepel ketjap manis
2 plakjes ontbijtkoek in blokjes

Bereiding

Bestrooi de konijndelen met zout en peper.
Verwarm de boter in de pan en bak hierin de konijndelen rondom bruin.
Voeg het spek, de kleingesneden ui en de knoflook toe.
Voeg vervolgens de schoongemaakte paprika's in reepjes, de gewassen rozijnen, het vocht en de koek toe.
Sluit de pan en laat dit ongeveer 1 uur zachtjes stoven.
Lekker met gekookte pasta en een groene salade.

Terug naar de wild & gevogelte recepten.