Recepten voor wild & gevogelte - Kippenlevers met witte druiven

Ingrediënten

500 gram kippenlevers
2 eetlepels olijfolie
1 uitje, fijngehakt
2 eetlepels bloem
2 dl witte wijn
300 gram witte druiven
zout
peper

Bereiding

Breng de kippenlevers in een pan met ruim koud water aan de kook.
Laat ze één minuut koken en doe ze dan over in een vergiet.
Spoel het onmiddelijk af met koud water en dep ze droog.
Verhit de olijfolie in een wok en roerbak hierin de ui met de levers rondom bruin.
Strooi het bloem erover, roer het geheel goed door, laat de bloem even meebakken en blus het af met de wijn.
Laat het 10 minuten pruttelen.
Voeg de druiven toe en warm het gerecht goed door.
Maak het geheel af op smaak met zout en peper.

Terug naar de wild & gevogelte recepten.