Recepten voor wild & gevogelte - Kip in roomsaus

Ingrediënten

1 flinke kip
50 + 20 gram boter
250 gram sjalotjes
200 gram champignons
20 gram boter
bosje peterselie
1 dl witte wijn
1 dl koffieroom

Bereiding

Verdeel de kip in kleine stukken.
Bak de kip in 50 gram boter aan alle kanten bruin.
Fruit tegelijkertijd in een tweede pan de gehalveerde sjalotjes en de champignons bruin in 20 gram boter.
Voeg deze met veel klein gesneden peterselie bij de kip.
Schenk er de witte wijn bij en stoof de kip in circa 20 minuten gaar.
Neem de kip en de groente uit de pan en roer met een garde de koffieroom door het vocht.
Schep de rest weer door de saus en warm het geheel goed door.

Terug naar de wild & gevogelte recepten.