Recepten voor wild & gevogelte - Kip in druivensaus

Ingrediënten

4 kipfilets van 150 gram
3 eetlepels boter
4 eetlepels bloem
2 dl kippebouillon
1 dl witte wijn
2 theelepels kaneel
1 theelepel nootmuskaat
1 kaneelstokje
250 gram witte druiven

Bereiding

Verhit de boter in een pan en bak de kipfilets rondom goudbruin.
Schep de filets op een bord en houd ze warm.
Voeg al roerende de bloem aan het bakvet toe tot het goed gemengd is.
Schenk de wijn bij de bouillon, verwarm deze en roer het met kleine scheutjes door het bloemmengsel tot een gladde saus.
Meng kaneel en nootmuskaat door de saus.
Voeg het kaneelstokje en 200 gram druiven toe, leg de kipfilets erbij en laat het geheel in de afgesloten pan 10 minuten zachtjes sudderen.
Garneer het met de resterende druiven.

Terug naar de wild & gevogelte recepten.