Recepten voor vleesgerechten - Varkensvleescurry

Ingrediënten

750 gram magere varkenslappen
¼ liter yoghurt
3 teentjes knoflook
peper
zout
½ dl zonnebloemolie
1 ui
1 groene peper
3 eetlepels azijn
½ theelepel kurkuma
1 theelepel gemberpoeder
1 theelepel koriander
1 eetlepel kerrie
2 eetlepels tomatenpuree

Bereiding

Snijd het vlees in blokjes en vermeng deze in een kom met de yoghurt, knoflook en iets zout en peper.
Laat het op een koele plaats minstens 1 uur marineren; af en toe even omscheppen.
Verhit de olie in een pan en fruit het uitje hierin.
Maak de peper schoon, verwijder de zaadjes en snij het in stukjes.
Doe deze met de azijn, kurkuma, gemberpoeder, koriander en tomatenpuree bij het uitje.
Laat het nog circa 5 minuten fruiten.
Voeg nu het vlees met de marinade toe, roer het goed door, en breng het aan de kook.
Draai het vuur laag, doe een deksel op de pan en sudder het geheel ongeveer 3 kwartier.
Als het vlees gaar is de kerrie toevoegen.
Serveren met rijst.

Terug naar de vleesrecepten.