Recepten voor vleesgerechten - Deense varkensrollade

Ingrediënten

1 varkensrollade, circa 600 gram
250 gram gedroogde pruimen
150 gram gedroogde appeltjes
100 gram gepelde amandelen
½ liter rode wijn
boter
binddraad

Bereiding

Laat de pruimen een nacht in de rode wijn weken; de appeltjes een nacht in water.
Ontpit de pruimen, bewaar het weekvocht, en hak ze met de appeltjes en amandelen fijn.
Meng het goed door en vul de opengelegde rollade hiermee.
Rol de rollade weer op en bind hem dicht.
Braad de rollade rondom aan in de boter en blus af met het weekvocht van de pruimen.
Zet het geheel in een oven van 175 C° en laat het in 30 minuten gaar worden.

Terug naar de vleesrecepten.