Recepten voor vleesgerechten - Varkenslever met selderij

Ingrediënten

600 gram varkenslever
1 knolselderij
1 appel
30 gram bloem
80 gram boter
zout
peper

Bereiding

Snij de lever in dunne plakken.
Schil de knolselderij, snij er 4 plakken uit en bestrooi het met peper en zout.
Smelt de helft van de boter in een pan en sauteer hierin de selderijplakken in 10 minuten bruin.
Haal ze uit de pan en houd ze warm.
Wentel de lever door de bloem en sauteer ze in de rest van de boter bruin.
Breng ook deze op smaak met peper en zout.
Schil de appel, verwijder het klokhuis en snij hier vier mooie plakken van.
Als de lever klaar is leg je ze op de plakken selderij.
In het braadvocht van de lever sauteren we de plakken appel nog 4 minuten.
Leg een plak appel op de lever en serveer meteen.

Terug naar de vleesrecepten.