Recepten voor vleesgerechten - Toad in the hole

Braadworstschotel

Ingrediënten

3 eetlepels olijfolie
8 varkensbraadworsten
2 rode uien, grof gehakt
handvol verse tijm
2 eieren
200 ml melk
1 eetlepel venkelzaad
1 eetlepel mosterd
2 takjes rozemarijn, fijngehakt
120 gram bloem
zout
peper

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 C°.
Meng in een grote kom eieren, melk, venkelzaad, mosterd, rozemarijn en bloem.
Breng het op smaak met zout en peper.
Klop het geheel met een garde tot een mooi glad beslag.
Zet het beslag opzij en laat het 15 minuten rusten.
Zet een braadslee op het fornuis en verhit hier de olijfolie in.
Bak de braadworstjes en de uien in de braadslee tot ze bruin zijn; voeg dan de tijm toe.
Draai het vuur hoog, zodat het vet begint te roken, en giet er dan het beslag in.
Zet de braadslee onmiddelijk in het midden van de oven en bak het geheel gedurende 30 minuten tot het beslag goed gerezen en goudbruin is.
De ovendeur tijdens het bakken absoluut niet openen; het gerezen beslag zal dan inzakken tot een zachte platte massa.

Terug naar de vleesrecepten.