Recepten voor vleesgerechten - Pittige speklapjes

Ingrediënten

750 gram speklapjes
1 eetlepel arachideolie
3 teentjes knoflook, fijngehakt
60 ml droge sherry
1 eetlepel sambal oelek
5 dl water
2 theelepels hoisinsaus
3 theelepels suiker
1 eetlepel sojasaus

Bereiding

Doe het vlees en water in een grote pan (zorg dat het vlees onderstaat) en breng het aan de kook.
Laat het 5 minuten sudderen, giet het af en dep het droog.
Verhit de olie in een wok, voeg de speklapjes en alle overige ingrediënten toe en laat de speklapjes 45 minuten afgedekt sudderen.
Giet het af en bewaar 2½ dl vocht.
Verhit een koekenpan met dikke bodem en bak hierin de speklapjes bruin.
Snijd de speklapjes in reepjes, doe ze terug in de pan en voeg het achtergehouden kookvocht toe.
Verwarm het geheel op een matig vuur tot de saus glazig wordt.

Terug naar de vleesrecepten.