Recepten voor vleesgerechten - Gebakken longhaas

Ingrediënten

1 longhaas
peper
zout
gelijke delen roomboter en olijfolie

Bereiding

Longhaas is géén orgaanvlees, maar spiervlees zoals lende of ossenhaas.
Het is de spier achter de long en zit boordevol smaak.

Snij de longhaas in de lengte door en verwijder de zeen die in het midden zit.
Deze twee haasjes gaan we in de oven bereiden.
Kruid de haasjes met peper en zout.
Verhit in een koekenpan de olijfolie en voeg dan de roomboter toe.
Bak de haasjes, als het bakvet goed heet is, 2 minuten aan iedere kant.
Neem het vlees uit de pan en laat het 20 minuten afgedekt rusten.
Verwarm een oven voor op 170 C°.
Zet de haasjes vlak voor het serveren 5 minuten in de oven en snijd ze in mooie plakken.

Terug naar de vleesrecepten.