Recepten voor vleesgerechten - Leeuwenkop

Chinese gehaktschotel

Ingrediënten

500 gram gehakt
150 gram champignons
10 waterkastanjes
½ prei
2 theelepels gemberpoeder
1 ei
½ theelepel maizena
1 theelepel bruine suiker
peper
zout
1 eetlepel sherry
4 eetlepels olie
1 spitskool
2½ dl vleesbouillon
1 eetlepel maizena

Bereiding

Hak de waterkastanjes fijn en vermeng ze met de zéér fijngesneden prei, gemberpoeder, het geklopte ei, suiker, zout, peper, sherry en ½ theelepel maizena.
Kneed dit mengsel door het gehakt en maak er 4 grote, platte ballen van.
Verhit 2 eetlepels olie in een wok en bak de ballen in circa 10 minuten rondom bruin.
Leg ze op een schaal en houd ze warm.
Snij de spitskool in grove stukken.
Doe nog 2 eetlepels olie in de wok en schep hierin de kool om tot ze zacht wordt.
Doe de bouillon bij de kool en laat het 10 minuten sudderen.
Haal de kool met een schuimspaan uit de wok en leg deze op een warme schotel.
Schik hierop de gehaktballen.
Maak een sausje van het bakvocht en de met water aangemengde maizena (1 eetlepel) en giet dit over het gerecht.

Terug naar de vleesrecepten.