Recepten voor vleesgerechten - Köttbullar

Zweedse gehaktballetjes

Ingrediënten

boter
1 ui, gesnipperd
1 grote gekookte aardappel, fijngeprakt
4 eetlepels paneermeel
500 gram rundergehakt
2 dl room
1 ei, losgeklopt
2 eetlepels peterselie, fijngehakt
1 theelepel allroundkrydda *
zwarte peper
zeezout
olijfolie
2 dl runderbouillon

* Allroundkrydda:
Zweeds kruidenmengsel bestaand uit gelijke delen zeezout, zwarte peper, paprikapoeder, chilipoeder, knoflookpoeder, piment en korianderpoeder.

Bereiding

Verhit wat boter in een koekenpan en fruit hierin de uisnippers glazig.
Doe de uisnippers met de geprakte aardappel, paneermeel, gehakt, ½ dl room, ei, peterselie, allroundkrydda, peper en zout in een kom.
Meng het geheel goed door elkaar.
Vorm van het gehakt kleine balletjes, formaat pingpongbal.
Leg de balletjes afgedekt op een schaal 2 uur in de koelkast om op te stijven.
Verhit wat olijfolie in een koekenpan en voeg dan wat boter toe.
Bak als het bakvet heet is hierin de balletjes aan alle kanten mooi bruin.
Neem de balletjes uit de pan en hou ze warm onder aluminiumfolie.
Giet het bakvet weg, blus met de bouillon en roer het aanbaksel los.
Voeg de rest van de room toe en laat de saus op een zacht vuurtje indikken tot de gewenste dikte.
Serveer de balletjes op borden met wat saus erover.

Terug naar de vleesrecepten.