Recepten voor vleesgerechten - Kalfsragout met oesterzwammen

Ingrediënten

500 gram kalfslapjes
500 gram oesterzwammen
200 gram broccoli
50 gram boter
1 eetlepel bloem
bekertje crème fraîche
zout
peper

Bereiding

Snijd het vlees in smalle reepjes en bestrooi het met peper en zout.
Kijk het na op ongerechtigheden.
Wrijf de oesterzwammen schoon en snijd ze in brede reepjes.
Verdeel de broccoli in kleine roosjes, spoel ze af en laat ze goed uitlekken.
Verhit de boter in een wok en bak de vleesreepjes al omscheppend gedurende 4 minuten.
Voeg de oesterzwammen en broccoliroosjes toe en laat het nog 4 minuten op een laag vuur al omscheppend doorbakken.
Roer de bloem door de crème fraîche; meng dit mengsel door het gerecht en laat het geheel nog 5 minuten pruttelen.
Breng het op smaak met peper en zout.

Terug naar de vleesrecepten.