Recepten voor vleesgerechten - Weense hamlapjes

met zuurkool

Ingrediënten

500 gram hamlappen
3 uien, gesnipperd
50 gram boter
½ eetlepel paprikapoeder
2 dl water
vleesbouillonblokje
peper
750 gram zuurkool
½ eetlepel bloem
1 bekertje zure room

Bereiding

Snijd de hamlappen in blokjes.
Los het bouillonblokje op in 2 dl heet water.
Verhit de boter in een flinke pan en fruit de uitjes op een laag vuur glazig.
Roer het paprikapoeder erdoor, voeg de vleesblokjes toe en schenk er direct de bouillon bij.
Voeg naar smaak wat peper toe.
Doe het deksel op de pan en laat het gerecht 20 minuten smoren.
Schep de zuurkool erdoor en laat het nog 20 minuten verder smoren.
Maak een mengsel van bloem en zure room en voeg dit al roerend aan het gerecht toe.
Laat het gerecht onafgedekt nog 5 minuten sudderen.

Terug naar de vleesrecepten.