Recepten voor vleesgerechten - Spaanse gehaktballetjes

Ingrediënten

2 beschuitjes
3 teentjes knoflook
zout
400 gram half om half gehakt
1 ei
½ bosje peterselie, fijngehakt
olijfolie
2 flinke uien
1 Spaanse peper
1 literblik tomaten
2 eetlepels sherry

Bereiding

Verkruimel de beschuitjes in een kom.
Pers er twee teentjes knoflook boven uit en voeg een snufje zout toe.
Doe het gehakt, ei en de fijngehakte peterselie erbij en meng het geheel goed.
Draai er 12 gelijke balletjes van.
Verhit wat olijfolie in een koekenpan en bak de balletjes in circa 3 minuten rondom bruin.
Neem de balletjes uit de pan.
Snijd de uien fijn en bak deze met een geperst teentje knoflook een paar minuten in het achtergebleven bakvet.
Snipper het Spaanse pepertje en bak dit nog even mee.
Voeg het blik tomaten met vocht en de sherry toe en laat de gehaktballetjes in deze saus 45 minuten sudderen.
Lekker met rijst en een frisse salade.

Terug naar de vleesrecepten.