Recepten voor vleesgerechten - Cochifrito

lamsschouder

Ingrediënten

1 kilo lamsschouder, zonder bot
zout
peper
4 eetlepels olijfolie
4 uien
3 teentjes knoflook
1 eetlepel paprikapoeder
½ bosje peterselie
sap van 2 citroenen

Bereiding

Snijd het vlees in blokjes en bestrooi het met zout en peper.
Verhit in een braadpan de olijfolie en bak het vlees rondom bruin.
Snipper de knoflook en de uien en voeg die bij het vlees.
Zet het vuur lager en laat het even meefruiten.
Strooi het paprikapoeder erover en voeg het sap van de citroenen en de kleingehakte peterselie toe.
Laat dit in een afgesloten pan ongeveer 1 uur stoven tot het vlees makkelijk uit elkaar valt.
Roer er nog wat peterselie door en maak het geheel af op smaak met zout en peper.

Terug naar de vleesrecepten.