Recepten voor vleesgerechten - Bloedworstschotel

Ingrediënten

500 gram bloedworst in dikke plakken
2 grote aardappelen
2 uien
1 groene paprika
2 groene appels
broodkruim van 4 sneetjes oud brood
3 teentjes knoflook
5 eetlepels olijfolie
100 gram rookspekblokjes
½ theelepel tijm
1 pot witte bonen in tomatensaus
zout
zwarte peper

Bereiding

Snijd de bloedworst, aardappelen, paprika en appels in blokjes.
Snipper de ui en de knoflook fijn.
Kook de aardappelblokjes in water met weinig zout 5 minuten, giet ze af en laat ze uitlekken.
Verhit de helft van de olie in een pan en laat de spekblokjes zachtjes uitbakken.
Laat de bloedworst een paar minuten meebakken, voeg dan ui, paprika, appel, aardappel en tijm toe en bak het al omscheppend tot de ui glazig is.
Doe de pot bonen bij het gerecht en warm het goed door.
Breng het op smaak met wat zout en peper en doe het over in een schaal.
Verhit de resterende olie in een koekenpan en bak het broodkruim knapperig bruin, laat de knoflook kort meebakken.
Strooi het gebakken broodkruim over de bloedworstschotel.

Terug naar de vleesrecepten.