Recepten voor vleesgerechten - Beenham met witte bonen

Ingrediënten

1 beenham à 500 gram
1 eetlepel boter
100 gram rookspekreepjes
2 uien in ringen gesneden
1 geperst teentje knoflook
250 gram soepgroenten
1 pot witte bonen in tomatensaus
1 takje rozemarijn
2 takjes tijm
1 dl droge witte wijn
40 gram kruidenboter
zout
peper

Bereiding

Haal het beenhammetje een half uur van tevoren uit de koeling.
Verwarm de oven voor op 180 C°.

Verhit de boter in een koekenpan en bak hierin de spekreepjes uit.
Fruit de ui en de knoflook 5 minuten mee.
Voeg de soepgroenten toe en bak deze ook 5 minuten mee.
Voeg de rozemarijn, de tijm en de wijn toe en breng het geheel aan de kook.
Breng het op smaak met peper en zout.
Doe de massa over in een ovenschaal, leg het beenhammetje erop en bestrijk het met de helft van de kruidenboter.
Zet de schaal in de oven en bestrijk het beenhammetje na 20 minuten met de rest van de kruidenboter.
Voeg nu ook de witte bonen in tomatensaus toe en laat het nog 15 minuten in de oven garen.
Lekker met aardappelpuree.

Terug naar de vleesrecepten.