Recepten voor visgerechten - Zeewolf met parmaham

Ingrediënten

600 gram zeewolffilets
100 gram parmaham
3 eetlepels olijfolie
2 vleestomaten
2 eetlepels olijven zonder pit
1 eetlepel tijm
zwarte peper

Bereiding

Snijd de zeewolffilets in plakken van 1 centimeter dik.
Snijd de parmaham in smalle reepjes en zet deze apart.
Verwarm de oven voor op 200 C°.
Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan en bak de plakken zeewolf 2 minuten hierin.
Strooi er een beetje peper over.
Vet een platte ovenschaal in met 1 eetlepel olijfolie.
Neem de vis uit de pan en leg deze in de ovenschaal.
Bak de hamreepjes kort in het bakvet en schep ze op de vis.
Ontvel de tomaten en snijd ze in kleine blokjes.
Verdeel deze met de olijven en de tijm over de zeewolf en zet het gerecht 12 minuten in het midden van de voorverwarmde oven.
Lekker met krieltjes en een groene salade.

Terug naar de visrecepten.