Recepten voor visgerechten - Zeebaars met basilicumsaus

Ingrediënten

600 gram zeebaarsfilet
2 eetlepels citroensap
zout
zwarte peper
4 eetlepels pijnboompitten
6 eetlepels pesto
¼ liter crème fraîche
8 eetlepels fijngehakte basilicum

Bereiding

Snijd de visfilets in gelijke stukken, besprenkel ze met citroensap en bestrooi ze met zout en peper.
Verhit een droge koekenpan en rooster de pijnboompitten goudbruin; laat ze op een bord afkoelen.
Breng nu in de koekenpan de pesto met de crème fraîche, al roerende aan de kook.
Meng de helft van het basilicum erdoor en leg de stukken vis erin.
Laat de vis, met een deksel op de pan, in 10 minuten zachtjes gaar worden; keer halverwege de vis.
Breng de saus op smaak met zout en peper en strooi de pijnboompitten en de rest van de basilicum over het gerecht.
Lekker met pasta.

Terug naar de visrecepten.