Recepten voor visgerechten - Zalmfilets met tuinkers

Ingrediënten

800 gram zalmfilets
2 bakjes tuinkers
2 sjalotjes
2 dl witte wijn
2 dl room
20 gram boter
peper
zout

Bereiding

Pluk de blaadjes van de tuinkers en spoel ze af.
Dompel ze in kokend water en haal ze er na 30 seconden weer uit.
Doe ze samen met de room in een kom en zet dit dan apart.
Hak de sjalotjes fijn, smelt de boter in een pan en stoof hierin de sjalotjes.
Als ze glazig zijn de witte wijn toevoegen en tot de helft laten inkoken op een hoog vuur.
Voeg er de tuinkersroom bij en breng het op smaak met wat peper en zout.
Laat het geheel zachtjes sudderen.
Peper en zout de zalmfilets en bereid ze zoals u het verkiest (gegrild, gebraden, gestoomd,...).
Overgiet de vis met de saus en dien hem samen met aardappels en groenten op.

Terug naar de visrecepten.