Recepten voor visgerechten - Zalm met een jasje

Ingrediënten

4 vellen aluminiumfolie
800 gram verse zalm
3 eetlepels olie
175 gram boter
2 sjalotjes
snufje peper
snufje zout
½ bosje peterselie, fijngehakt
1 eetlepel citroensap
20 cl witte vermouth

Bereiding

Dep de zalm met keukenpapier zo droog mogelijk.
Neem 4 vellen aluminiumfolie en bestrijk ze met olie.
Leg op ieder stuk folie een moot zalm.
Hak de sjalotjes zeer fijn en roer deze met zout, peper, peterselie, citroensap en vermouth door de boter.
Strijk een laagje van het botermengsel over iedere moot zalm en vouw de folie losjes om de zalm.
Verwarm een oven voor op 225 C° en laat de pakketjes in ongeveer 15 minuten gaar worden.
Serveer de vis in hun zilveren jasjes.

Terug naar de visrecepten.