Recepten voor visgerechten - Provencaalse wijting

Ingrediënten

4 wijtingen, schoongemaakt
500 gram tomaten in blokjes
2 sjalotjes, gesnipperd
¼ bosje peterselie, fijngehakt
4 dl droge witte wijn
1 visbouillonblokje
sap van ½ citroen
zout
peper
maizena
room

Bereiding

Verdeel de tomaten, uien en peterselie over de bodem van een grote pan.
Leg de wijtingen erop en overgiet het met de wijn.
Breng het geheel aan de kook en laat het op een klein vuur 10 minuten garen.
Haal de vis uit de pan en houd het warm in aluminiumfolie.
Voeg citroensap, visbouillonblokje en de room aan de pan toe en breng het eventueel op smaak met zout en peper.
Laat het heel even doorkoken en bind met wat aangemaakte maizena.
Doe de vis terug in de pan.
Lekker met aardappelpuree.

Terug naar de visrecepten.