Recepten voor visgerechten - Visbobotie
uit Zuid-Afrika

Ingrediënten

2 uien
600 gram witte visfilets
3 sneetjes oud witbrood
125 ml melk
2 eetlepels boter
2 eetlepels suiker
2 theelepels kerrie
1 theelepel kurkuma
75 gram rozijnen
2 eetlepels citroensap
1 theelepel zout
mespunt peper
2 eieren
laurierblaadjes

Bereiding

Pel de uien en snipper deze; snijd de vis in kleine stukjes.
Warm de oven voor op 180 C°.
Week het brood in de melk en knijp het daarna goed uit; houdt de melk apart.
Verhit de boter in een pan en bak de uien hierin bruin.
Voeg de suiker, kerrie en kurkuma toe en bak het op een middelhoog vuur goudbruin.
Doe nu het brood, visstukjes, rozijnen en citroensap erbij en meng het geheel.
Breng het op smaak met zout en peper.
Bak het geheel enkele minuten aan, totdat de visstukjes een beetje bruin worden.
zet het vuur uit, meng de melk en de eieren en voeg de helft toe aan het vismengsel.
Leg het vismengsel in een ingevette ovenschaal en schenk de rest van het melkmengsel erover.
Duw een paar laurierblaadjes in het melkmengsel.
Zet de ovenschaal circa 25 minuten in de oven tot het gerecht goudbruin is gekleurd.
Lekker met salade en rijst.

Terug naar de visrecepten.