Recepten voor visgerechten - Visfilets in een kruidenkorst

Ingrediënten

800 gram witte visfilets
4 grote champignons
1 grote tomaat
20 gram kervel
paar takjes peterselie
150 gram paneermeel
1 eetlepel suiker
4 eetlepels mosterd
½ dl olijfolie
boter
peper
zout

Bereiding

Dep de visfilets droog met keukenpapier, wrijf beide zijden in met peper en zout en bestrijk ze met de mosterd.
Hak de kervel en peterselie fijn en vermeng deze met het paneermeel; paneer hiermee de visfilets.
Schik de filets in een beboterde ovenschaal en zet ze 10 minuten in een oven van 180 C°.
Keer de filets halverwege de baktijd.
Snijd de tomaat en de champignons in stukjes en bak ze ongeveer 3 minuten in de olijfolie.
Voeg zout naar smaak toe.
Leg de filets op verwarmde borden en garneer ze met het champignon-tomaatmengsel.

Voor dit gerecht kan je alle vissoorten met wit visvlees gebruiken.

Terug naar de visrecepten.