Recepten voor visgerechten - Tonijn met witte bonen

Ingrediënten

1 flinke ui
1 rode paprika
1 groene paprika
2 appeltjes
2 aardappelen
2 blikjes tonijn in olie
100 gram boter
1 literblik witte bonen in tomatensaus
zout
peper
1 eetlepel citroensap
25g paneermeel
25g geraspte kaas

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 C°.
Maak de ui schoon en snipper deze; verwijder van de paprika’s de zaadlijsten en snijd die in stukjes.
Schil de appels, verwijder de klokhuizen en rasp de appels grof.
Schil de aardappelen, was ze rasp ze eveneens grof.
Verwijder de velletjes en graatjes van de tonijn en verdeel de vis in stukjes.
Verhit 50 gram boter in een ruime pan en smoor hierin de ui en paprika 10 minuten.
Roer de appels en aardappelen erdoor en laat deze een paar minuten mee smoren.
Doe de witte bonen in tomatensaus erbij en laat het warm worden.
Breng het geheel op smaak met het citroensap, peper en zout.
Meng er de stukjes tonijn door.
Vet een ovenschaal in en stort het bonenmengsel erin.
Strooi er paneermeel en de geraspte kaas erover.
Smelt in een pan de resterende boter en schenk dit over het gerecht.
Zet de ovenschaal 3 kwartier in de oven.

Terug naar de visrecepten.