Recepten voor visgerechten - Tong met tapenade

Ingrediënten

4 schoongemaakte tongen
1 potje augurken
bord met melk
4 stuks ansjovis
3 eetlepels kappertjes
zout
peper
3 eetlepels olijfolie
25 gram boter
4 eetlepels fijngehakte bieslook

Bereiding

Laat de augurken uitlekken en hak ze fijn.
Hak de ansjovis en de kappertjes fijn en meng het geheel met de fijngehakte bieslook en augurken.
Voeg peper naar smaak toe.
Bestrooi de tongetjes met zout en haal ze door de melk.
Verhit in een koekenpan de olie en de boter en bak de tongetjes in ongeveer 3 minuten aan beide zijden bruin.
Serveer met de tapenade apart in een schaaltje.

Terug naar de visrecepten.