Recepten voor visgerechten - Gefrituurde spierinkjes

Ingrediënten

750 gram spiering
100 gram bloem
350 gram mayonaise
1 dl citroensap
1 eetlepel kappertjes
2 augurken
1 eetlepel ansjovispasta
zout

Bereiding

Doe wat van de bloem met wat zout in een grote papieren zak.
Doe wat gewassen en schoongemaakte spierinkjes erbij en schud de zak tot de spierinkjes aan alle kanten met bloem zijn bedekt.
Verwerk op deze manier ook de rest van de visjes.
Bak de spierinkjes in hete (180 C°) frituurolie tot ze goudbruin en knapperig zijn.

De saus:
Roer de ansjovispasta door het citroensap.
Meng dit door de mayonaise.
Doe de kappertjes en de augurk erbij en breng op smaak met peper en zout.
Serveer de saus bij de gefrituurde spiering.

Terug naar de visrecepten.