Recepten voor visgerechten - Snoekbaars ovenschotel

Ingrediënten

1 flinke prei
2 eetlepels boter
3 lente-uitjes
100 gram champignons
1 kilo snoekbaarsfilets
peper
zout
1 eetlepel citroensap
paar takjes dille
2 dl droge witte wijn
1 bekertje crème fraîche
100 gram hollandse garnalen
cayennepeper

Bereiding

Verwarm de oven voor op 175 C°.
Snijd de prei en lente-ui in ringen, de champignons in plakjes.
Verhit de boter in een koekenpan en fruit hierin de prei.
Doe de lente-ui en champignons erbij en laat het even meebakken.
Doe het geheel over in een ovenschaal.
Dep de snoekbaarsfilets droog, bestrooi ze met zout en peper en sprenkel er citroensap over.
Leg de filets op het preimengsel en strooi er wat dille over.
Vermeng de wijn met crème fraîche en breng dit op smaak met een snufje cayennepeper.
Schenk dit over de vis, sluit de ovenschaal af en zet de schaal 30 minuten in de oven.
Haal het deksel eraf, meng de garnalen erdoor en laat het nog 15 minuten zonder deksel in de oven garen.

Terug naar de visrecepten.