Recepten voor visgerechten - Rode poon met venkel

Ingrediënten

4 kleine rode ponen
zout
peper
2 venkelknollen
4 eetlepels olijfolie
peterselie, fijngehakt
¼ theelepel gedroogde tijm
¼ theelepel gedroogde marjolein
sap van ½ citroen
4 stukken aluminiumfolie

Bereiding

Was de vissen en droog ze.
Wrijf ze van binnen en van buiten in met peper en zout.
Verwijder van de venkelknollen de buitenste bladeren en de stengels met het groen.
Snijd de knollen in dunne plakjes.
Neem 4 stukken aluminiumfolie, 2 maal zo groot als de vis.
Leg op de glimmende kant een bodem van plakjes venkel.
Doe er 1 eetlepel olijfolie overheen en verdeel hierover de peterselie, tijm en marjolein.
Leg er een rode poon op en druppel wat citroensap erover.
Vouw de aluminiumfolie over de vis en sluit de drie open kanten met een dubbele vouw.
Leg de pakketjes op een bakplaat in het midden van de oven en laat deze in 45 minuten gaar worden bij 200 C°.

Terug naar de visrecepten.